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面团发酵实验 - 图知网

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面团发酵实验

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这是第三次发酵完毕后,酵头的状态.

发酵完成的面团.

拯救发酵过度的面团

发酵好的面团大概这样子.

面团的凹陷萎缩,或者表面产生气泡.这说明发酵已经过度.

这个时候面包机的面团发酵成2倍大,蜂窝状,继续用面包机和面的功能10

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