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第五步:筛入低筋面粉,用打蛋器划z字型搅拌,得到没有干粉的湿面糊,是
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戚风蛋糕内部湿润面糊起筋
你的面糊有起筋吗
加入筛过的混合低筋面粉和泡打粉,用刮刀提起面糊再翻转刮刀甩掉,重复
3,划之字搅拌均匀(不可打圈搅拌以防面糊起筋)
戚风蛋糕这面糊状态爱了爱了
手把手教你如何判断面团打了几成筋
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