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4,加入黄油,低速3分钟,中速3分钟,搅拌面团,搅拌后,面团的温度为28℃.
4,慢速搅拌3分钟,换快速搅拌4分钟,至面团筋度7成,可以拉出粗糙的膜
7,转中速,继续搅打面团,直至面团表面光滑,随搅拌勾不时拍打盆壁.
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