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(3),油脂的化学性质 油脂的水解:酸性条件下的水解 可用于制备高级
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油脂的水解与加成反应
纯碱水解呈碱性,碱与油脂发生皂化反应,生成物溶于水而除去油脂解析
油脂在碱性条件下发生的水解反应,叫做皂化反应.
① 酸性条件下的水解油脂在酸或碱催化条件下可以水解.
ch2oh 油脂在碱性条件下的 水解反应 钠肥皂(硬肥皂)与钾肥皂(软肥皂)
1mol油脂水解生成1mol甘油和3mol脂肪酸
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