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蛋白打发,全蛋打发的区别与技巧
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打发好的蛋清
蛋清用打蛋器打发
接下来的时间是打发蛋白,经常有朋友问我怎么才能把蛋白打发好,我个人
用打蛋器3档将蛋清打发成蛋白后加入1/3白砂糖继续3档打发
第9步,转中高速打发,打到蛋清如图呈细密的泡泡时加三分之一糖.
919>柠檬汁 /a>,分三次加入剩下的砂糖打发至带点小弯钩的蛋白霜
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