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面团的搅拌学面包成败的关键
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作为一名面包师,你要知道这个面团搅拌秘籍
弄懂面团的5个搅拌阶段,100%出手套膜
粗粮长棍面包,黄油逐步渗透到面团中,越搅拌,面团越光滑.
4,慢速搅拌3分钟,换快速搅拌4分钟,至面团筋度7成,可以拉出粗糙的膜
面团搅拌?如何才能搅拌得更完美
搅拌成柳絮状就好啦
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